Cada día somos más exigentes en todo lo que nos afecta, sobre todo en el sector del consumo. Exigimos mejor calidad en los productos, mejor calidad en los servicios y espacios más agradables en los que disfrutar de aquello que estás consumiendo. Por ejemplo, no es lo mismo tomarse un café en el bar de la esquina que tomárselo sentadito tranquilamente en un Starbucks.
El espacio es muy importante ya que definirá el escenario en el que va a dar lugar la experiencia de usuario con tu cliente. Por ello, tampoco debe dejarse de lado a la hora de innovar también en este aspecto.
Y, concretamente, en esto se basa el nuevo concepto de restaurante de comida rápida sana y natural de
Salad&Co. Un franquicia francesa de comida mediterránea cuyo fuerte es el buffet libre de ensaladas.
El sábado pasado, por alejarnos de lo que venía siendo habitual: hamburguesas y bocadillos rápidos, por casualidad, decidimos cenar en el
Salad&Co del Centro Comercial Parquesur en Leganés (Madrid). Hacía meses que no pisábamos el restaurante. Recordábamos su buffet de ensaladas y quisimos repetir.
Nuestra sorpresa fue ver que el restaurante había cambiado por completo. El espacio había sido diseñado de forma que fuese mucho más funcional y sencillo de “utilizar”.
Nada más entrar, recibíamos una tarjeta con la que se podía consumir todos los extras a parte del menú buffet libre de ensaladas básico de 8,95€. El sistema era muy simple, si te apetecía un plato a la plancha (pollo, ternera, calamar o pescado del día), elegías guarnición y salsas, acercabas la tarjeta a un receptor y te cargaban 2€ más en tu tarjeta. Si te apetecía un plato de pasta, elegías tu pasta preferida, salsa y hierbas, acercabas la tarjeta al receptor y te cargaban 1€ más. Simple, ¿no?
El diseño del salón era claro y limpio. Contaba con tres “islas” bien diferenciadas: buffet de ensaladas, platos a la plancha y platos de pasta. Y, para completarlo, tres módulos centrales para refrescos, pan y derivados y vino. Jugando con las formas de las “islas” cuadradas, los módulos centrales cilíndricos, las luces, que incluían la última tecnología LED y los colores, agradables y limpios, han logrado crear una estancia de relax y de tener la sensación de estar comiendo, realmente, alimentos sanos y naturales. Todo ello rodeado de piezas de fruta y verdura que te mantenían en constante contacto visual con el producto que estabas consumiendo, lo cual hacía una experiencia más intensa.
Lo que más me sorprendió es que habían incluido una máquina expendedora de vino
enomatic!. Es genial! El aparato es de fabricación italiana y hay diseños para albergar
desde 4 hasta todas las botellas que quieras ya que existen módulos que permiten hacer toda una pared dispensadora de vinos. De vinos y aceite! Aunque no lo habían incluido en el
Salad&Co, esta dispensadora también contaba con su versión suministradora de aceite. Los sibaritas del aceite como yo, pueden realizar catas para disfrutarlo. Ahora sólo queda saber qué restaurante lo ha incorporado para probarlo :D
Y lo mejor de todo es que acercas tu tarjeta al receptor, seleccionas el vino que deseas y automáticamente te añaden el precio de la copa del vino. Sin colas y sin esperar al camarero.
Un detalle sutil que también me gustó es lo mimetizado que estaban los puntos de servicio dentro del restaurante.
Os invito a que os paséis a verlo. Yo he quedado encantado. Sin duda repetiré. En Madrid hay 5 restaurantes
Salad&Co: C.C. Parquesur (Leganés), C.C: Isla Azul, Calle Preciados , C.C. La Vaguada y C.C. Cuadernillos (Alcalá de Henares). Pero, por lo que me comentó una de las empleadas, el nuevo concepto sólo ha sido implementado en Parquesur y en Francia.
Por ponerle algún pero, no me gustaron los olivos que se utilizan como centro de algunas mesas. Estéticamente queda chulo, pero no es muy natural tener un árbol de exterior bajo los downlights de una sala cerrada.
Como mejora, yo cambiaría el café y los helados de yogurt. El café de la máquina, sinceramente, no me gustó. Y los helados, eran aceptables, pero como soy un consumidor exigente :D, los quiero de la calidad de
yoyogurt o
llaollao. Quien sabe, lo mismo en la siguiente versión de
Salad&Co incluyen una
yogurmatic.
Feliz buffet!
